Cerdos.

De siempre se ha dicho que del cerdo se aprovecha absolutamente todo, y no soy un experto en el tema, pero tengo mis dudas acerca de lo que se hace con las pezuñas, porque cada vez que un jamón o paletilla quedan sin nada de carne, el hueso es aprovechado, pero las pezuñas acaban indefectiblemente en el cubo de la basura.

Otro producto derivado del cerdo son sus purinas, sus excrementos, que allá donde hay una explotación porcina generan una gran contaminación que las autoridades no saben cómo atajar.

Bueno, eso hasta ahora, porque los científicos están estudiando como crear mezclando y remezclando genes unas plantas que depositadas en los tanques donde se almacenan las purinas, extraerían de éstas lo nocivo y las volverían inofensivas, listas para emplearse como abono.

Esto de los experimentos con la biología siempre da un poco de reparo porque no sería la primera vez que el remedio ha sido peor que la enfermedad. Uno de los posibles problemas es qué hacer con el crecimiento desaforado de estas plantas.

Una de las soluciones sería emplearlo como forraje de otro tipo de ganado, más vegetariano. Y ello me lleva a pensar que tal vez hasta se podría emplear para la alimentación humana.

Con ello se podría llegar a la paradoja de que un vegetariano acabara comiendo ensalada hecha con hojas de la planta que se ha alimentado de los excrementos de algo tan hecho de carne como un cerdo.